アンチエイジング♪冷凍かぼちゃの和風スープ

こんにちは。

細マッチョ☆Healthy Kitchenの浅野依美です。💪

ご覧頂きありがとうございます。

 

冷凍かぼちゃで即席パンプキンスープを作りました♪

とっても簡単なので忙しいママやパパにお勧めのレシピです。

パパとママはアンチエイジング! お子様は離乳食!

親子で美味しく食べられるスープです。

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冷凍かぼちゃの和風スープ


今週も無農薬の美味しい野菜や果物を常総生協さんより配達して頂きました。

街中のオーガニック専門店とお値段を比べると、とても良心的な価格です。

我が家の子ども達はかぼちゃが大好きなので、かぼちゃを買う時には丸ごと一つ購入します。

 

そして余ったかぼちゃはカットして冷凍します。

わたと種を取り、余計な水分はふき取ってジップロックに入れます。

カットしておくと使いやすいので便利ですよ♪

今回の3つのポイント
☑冷凍したカットかぼちゃで下準備の時間が時短になります。
☑牛乳、バター、コンソメ不要のシンプルな味付けです。

素材の味を楽しめます。

かぼちゃとコーンと豆乳なので、小さなお子様から大人まで美味しく食べられます。

☑かぼちゃは栄養価が高く、ビタミンA・C・Eが豊富で細胞の酸化を抑え老化防止に効果が期待出来ます。

また、食物繊維も豊富なので便秘解消で美肌効果も期待出来ます。




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材料 4人分 調理時間 15分

・かぼちゃ 400g

・コーン(茹でたもの) 100g

・パセリ(飾り用) 適量

・豆乳 400㏄

(お好みで水を足しても大丈夫です。)

・味噌 小さじ2

・塩、胡椒 お好みの量

こちらの国産豆乳は無調整ですがスッキリしていてとても飲みやすいです。

1歳の次男もゴクゴク飲んでいます♪

安心・安全な品質ですのでそのまま飲むのはもちろん、料理にもお勧めです。

数カ月の間、常温での保存も可能ですのでいつもストックしています。

作り方

①.冷凍したかぼちゃは解凍しておきます。

②.圧力鍋の蒸し器で4分蒸して圧が下がるのを待ちます。

(レンジで温めて火を通すのも可能ですが、蒸した方がミネラルやビタミンが失われません。)

③.②をボールに入れマッシャーで潰します。

④.鍋に③を入れ豆乳を2回に分けて入れます。

混ぜながら沸騰しないように温めます。

⑤.④に味噌、コーン、塩、胡椒を入れて味を調節します。

⑥.器に盛りパセリを飾ります。

 

まとめ

味付けは、豆乳・味噌・塩・胡椒のみでシンプルな味付けですが、コーンの甘味がひきたちクリーミーで美味しいです。

 

私は産後の肌荒れが酷かったので、こちらのかぼちゃスープを作って食べていました。

牛乳や生クリーム、コンソメのかわりに豆乳と味噌の味つけなので身体に優しいレシピです。

 

沸騰しない程度に温めることで味噌の旨味やコクがひきたちます。

かぼちゃの甘味と塩、胡椒の塩分が絶妙です。

塩・胡椒の量はお好みで調節してください。

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

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参考文献
「春夏秋冬おいしいクスリ 旬の野菜の栄養辞典」吉田企世子

「栄養がわかる体によく効く食材辞典」廣田孝子

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