ダッチオーブンでも腸キレイ!【米粉のレモンケーキ】砂糖・乳製品・小麦粉不使用

こんにちは。

細マッチョ☆Healthy Kitchenの浅野依美です💪

ご覧頂きありがとうございます。

 

我が家はよく休日にグルテンフリーのレモンケーキを作ります。

オーブンでも美味しく出来ますが、今回はダッチオーブンでチャレンジしてみました!

 

GWはキャンプに行く予定でしたが、今年はBBQをして自宅で過ごしました。

自宅でアウトドア気分♪ モチモチしていてとっても美味しいですよ。

材料もシンプルで、混ぜて蓋して待つだけ!

“下準備10分の腸キレイを目指す方”へのおやつです。

ダッチオーブンでも腸キレイ!【米粉のレモンケーキ】砂糖・乳製品・小麦粉不使用

ポイント
☑冷凍レモンをすりおろして作るのでレモンの香りや風味が楽しめます。

皮ごとすり下ろすので、国産の無農薬レモンがお勧めです。(フードプロセッサーでもOK!)

☑グルテンの成分の一つグリアジンは脳内で麻薬のような働きをする物質です。

その為、食欲増進や中毒になる可能性もあります。

お米はそんなに食べられないけど、パンならいくらでも食べられるという方多いですよね。

☑小麦粉は血糖値を急上昇させるため、糖化に繋がります。

お肌の老化などの原因になります。

材料 4人分

A

●米粉 220g

●ベーキングパウダー 10g

●塩 ひとつまみ

 

B

●豆乳 190g

●デーツシロップ又はメープルシロップ 90g

●米油又は菜種油 70g

●レモンのすりおろし 1/2個(レモン汁12gでもOK)

トッピングで蜂蜜漬けのレモンやミント、くるみやナッツ、レーズンもお勧めです。

作り方

①冷凍レモンをすりおろします。

我が家はいつも時短のためにフードプロセッサーを使います。

手も冷たくなりません。

②ボウルにAの材料を入れて良く混ぜる。

③別のボウルにBの豆乳、デーツシロップ、米油を入れて乳化させ、よく混ぜる。

👇こちらのデーツシロップを使いました。

その後①のレモンを入れる。

④②のボウルに③を入れて、つやがでるまでよく混ぜます。

 

⑤ダッチオーブンにクッキングペーパーを敷いて流しこみます。

⑥⑤をダッチオーブンで上中火・下弱火(蓋の上に炭を6個・ダッチオーブンの下に炭4個)で約30分焼きます。

(オーブンであれば170度で20分焼きます。)

 

⑦最後にトッピングをして出来上がりです。

今回は蜂蜜レモンとレーズンを飾り付けました。

👇今回使用した食材(米粉とベーキングパウダー)

👇我が家のダッチオーブン

👇ダッチオーブンのアイテム お勧め商品

まとめ
お手軽なグルテンフリーのレシピはいかがでしたか?^^
私も子ども達も小麦粉を使ったパンより米粉のパンやケーキの方がモチモチしていて大好きです。
ビタミンCも美味しく摂取出来ますので、是非お試しください♪
最後までご覧頂きありがとうございます。

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