【さつま芋たっぷりの豆乳スープ】

こんにちは。

細マッチョ☆Healthy Kitchenの浅野依美です💪

 

さつま芋が美味しい季節ですね。

先日、無農薬のさつま芋が届いたので和風の豆乳スープにしました♪

 

蒸してそのまま食べてもホクホクで甘くて美味しかったです。

【さつま芋たっぷりの豆乳スープ】

今回の3つのポイント
☑今回はあらかじめ蒸しておいたさつま芋を使いました。

塩・胡椒・味噌のみの味付けなのでさつま芋の素材の味を楽しめます。

離乳食でも食べられます。

☑さつま芋を選ぶ際は、ひげ根が生えてないものを選びましょう。

ひげ根が生えていると、繊維が多く筋張っていることが多いです。

☑さつま芋は良く洗って皮まで食べましょう。

主な効用として、ガン予防・老化の抑制・便秘予防・糖尿病予防などが期待出来ます。

女性に嬉しい美容効果も発揮します。


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材料 4人分 調理時間 10分
  • 蒸したさつま芋  400g
  • 豆乳400cc
  • 塩  適量
  • 胡椒  適量
  • 味噌  大1
作り方

我が家はいつも蒸し料理をする際は圧力鍋で行います。

さつま芋は大きさで変わりますが、圧力をかける時間は約15分です。

 

①.蒸したさつま芋を半分に分けます。

②.半分はフードプロセッサーで滑らかにします。もう半分は1㎝角に切りにします。

③.鍋に豆乳を入れて、②の滑らかにした方のさつま芋を混ぜます。

④.③が温まってきたら〇をいれて味を整えます。

⑤.④に②の1㎝角に切ったさつま芋を入れて出来上がりです。

まとめ

さつま芋がゴロゴロしていて食感が楽しめます。

また、冷めても美味しく頂けるスープです。

こちらのスープは、離乳食期によく作っていました。

お子様も美味しくお召し上がり頂けます。

 

 

参考文献

「春夏秋冬おいしいクスリ 旬の野菜の栄養辞典」吉田企世子

「栄養がわかる体によく効く食材辞典」廣田孝子

「薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帳」喩静 植木もも子

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